品深餐飲策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)作為中國(guó)十大知名餐飲全案設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一，經(jīng)常接到很多咨詢做餐廳空間設(shè)計(jì)的需求，問(wèn)題多大都集中在以下集中：


 

“想開(kāi)一個(gè)火鍋店，你們的設(shè)計(jì)費(fèi)是怎么收？”
 

“我們想開(kāi)一個(gè)XX店，把門(mén)店空間形象統(tǒng)一后要準(zhǔn)備放開(kāi)全國(guó)加盟。”
 

“我目前經(jīng)營(yíng)了幾家店，生意還不錯(cuò)，但是店面門(mén)頭形象目前都不統(tǒng)一，想把門(mén)頭形象都統(tǒng)一，內(nèi)部形象統(tǒng)一以下，在當(dāng)?shù)刈龀捎杏绊懥Φ钠放?，最后再向周邊城市乃至全?guó)擴(kuò)張”。


 

常規(guī)的餐飲空間設(shè)計(jì)公司切入點(diǎn)一般是從餐廳風(fēng)格，氛圍體驗(yàn)，造型裝置；很多餐廳空間設(shè)計(jì)出來(lái)像個(gè)樣板，換個(gè)門(mén)頭招牌可以做火鍋，也可以做烤串。給人感覺(jué)就是沒(méi)有明顯的品類特性，更談不上鮮明地品牌特性。品牌的獨(dú)特性和特色性基本為零。
 

這其中有一個(gè)常見(jiàn)又重要的問(wèn)題長(zhǎng)期被忽視！


 

我們做餐廳空間設(shè)計(jì)的目的是什么？
 

商業(yè)設(shè)計(jì)必須帶有鮮明的目的性，一家餐廳空間設(shè)計(jì)目的不是有一個(gè)好看的店面形象，那目的到底是什么？
 

概括性的說(shuō)：餐飲空間設(shè)計(jì)有兩大目的。


 

一、解決消費(fèi)者問(wèn)題，增加餐廳營(yíng)收；
 

品深餐飲設(shè)計(jì)在空間設(shè)計(jì)中會(huì)植入品牌SLongan；并在空間中打造品牌記憶點(diǎn),品牌元素在植入空間中應(yīng)用中，這些動(dòng)作的目的就是解決消費(fèi)者疑慮選擇時(shí)間，以便做出快速消費(fèi)決定。
 

形象有特色，品牌有內(nèi)涵，環(huán)境有感覺(jué)。品牌形象會(huì)直接為您持續(xù)穩(wěn)定的客流。這種提升，甚至?xí)屇拈T(mén)店盈利翻倍增長(zhǎng)。


 

二、為餐廳積累品牌，品牌是企業(yè)無(wú)形資產(chǎn)！
 

對(duì)于品牌認(rèn)識(shí)最到位解釋，莫過(guò)于可口可樂(lè)前董事長(zhǎng)伍德魯夫有一句名言：“假如我的工廠被大火毀滅，假如遭遇到世界金融風(fēng)暴，但只要有可口可樂(lè)的品牌，第二天我又將重新站起來(lái)”。
 

總結(jié)：《大學(xué)》中說(shuō)：“物有本末，事有始終。知所先后，則近道矣。”


 

餐飲老板在做空間設(shè)計(jì)前要分清哪個(gè)是本，哪個(gè)是末，哪個(gè)是先，哪個(gè)是后。