亚洲国产一区二区三区在线_综合久久国产_欧美一区二视频在线免费观看_久久国产主播精品_粉嫩av免费一区二区三区_伊人精品久久久久7777_国产亚洲欧美另类一区二区三区_国产精品对白刺激久久久_操一操视频一区_亚洲欧美日韩国产成人综合一二三区
咨詢熱線:189 2314 8538 / 136 3259 3215
品深餐飲
餐飲案例
設計資訊
服務支持
聯系我們
首頁
>>
設計資訊
>>
行業(yè)動態(tài)
從品牌全案角度來看,餐飲老板一味研發(fā)設計菜品,能否為餐廳帶來好生意?
從品牌全案角度來看,餐飲老板一味研發(fā)設計菜品,能否為餐廳帶來好生意?
一個優(yōu)秀的餐飲老板是能從餐廳品牌管理全局出發(fā)為餐廳帶來好生意!而不是一味研發(fā)菜品自玩自嗨!
一位咨詢餐飲全案策劃設計的老板,和我聊到餐廳策劃,餐飲全案設計的若干想法和關于餐廳的布局,餐廳戰(zhàn)略規(guī)劃和餐廳營銷推廣等一系列問題。對品牌和營銷很有自己的見地。但是一直沒有聊到菜品,后面介紹才知道這老板原來是廚師!和我之前接觸的廚師老板經營理念大不同。
之前遇到廚師關注最多的是菜品研發(fā),其中印象最深是一位廚師每次最愿意干的事情就是研究菜品,不斷更新迭代,總覺得菜品還是有待改進,有吃過菜品的顧客覺得菜味道特別好,都想購買秘方,自己也做點小本生意,但是廚師老板還是覺得菜品沒有達到自己標準,不愿意出售,因沒有精力管理運營餐廳,菜品好但餐廳生意卻不景氣。
一、餐廳老板只會研發(fā)菜品“既沒有當好廚師,也沒有做好老板”
菜品是餐廳的靈魂,緊抓菜品肯定是餐廳的核心工作之一。但
餐廳的盈利僅靠出色的菜品肯定是不行的
。餐廳老板只花時間在研發(fā)菜品上,全部精力都是研發(fā)菜品,自然沒有時間和精力管理餐廳,菜品在不斷研發(fā),味道時時變更,換個方式說:出品是不穩(wěn)定的。餐廳要長期經營,保證菜品出品穩(wěn)定很重要。
對廚師來說是創(chuàng)新,但是對餐廳來說可能是致命,口味不斷變化,影響老顧客的體驗感。
二、餐廳老板把握好自己的定位,老板是統(tǒng)籌布局指揮的人
在餐飲行業(yè),開餐廳當老板,
不僅要懂得烹飪技術,還要懂得選址、定位、營銷、服務、采購等
。一句話,從點菜到收銀,涉及太多的知識和細節(jié),任何一個細節(jié)出現紕漏,都會導致失敗。
所以餐廳老板要確定好自己定位,抓好大方向,關鍵點,懂得統(tǒng)籌布局,指揮人去做。
有些老板是其他行業(yè)工作十分出色,跨行業(yè)過來干餐飲。覺得自己餐廳應該也能開的出色,生意會特別。實際上呢,一些在其他行業(yè)打拼多年,自認為已經具備了餐飲創(chuàng)業(yè)條件的人,真正把餐廳開起來之后發(fā)現沒有想得那么簡單。
三、好老板眼睛緊盯市場和顧客,為餐廳謀劃來好生意
優(yōu)秀餐廳老板標準是什么?會做員工老師,做員工的表率,會制定目標與員工一起奮斗,善于分配工作,創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境,會不斷的更新自己知識,提高管理水平,任人為賢,知人善任;善于與員工溝通,激勵并激發(fā)員工的潛能等等。
最重要的是
緊盯市場的變化和消費者的反饋,適時調整餐廳營銷戰(zhàn)略
和菜品服務優(yōu)化,為餐廳謀劃來好生意。
總結:
如何不斷修煉成為一名優(yōu)秀的餐飲老板?這個沒有一個標準,但是方向是明確的,需要不斷精進學習并實踐。
衡量一個餐廳老板是否優(yōu)秀?卻是有考量標準的!餐廳生意好就是最大也是最成功的指標。所以一個優(yōu)秀的餐飲老板是能從餐廳品牌設計全局出發(fā)為餐廳帶來好生意!
發(fā)布時間:2021-04-15 06:44:32 展現量:1218萬 來源:品深設計 聲明:本文來自于品深餐飲設計團隊,未經許可不得轉載,轉載請注明本文鏈接
http://www.gp221.cn/hangyedongtai/540.html
上一篇:
老餐飲設計師為您解讀新餐飲品牌選址是綜合商場店好還是街邊店鋪好?
下一篇:
餐飲全案策劃設計中文案策劃要如何寫好品牌口號slogan讓餐廳講好故事?
專注于餐飲品牌全案策劃設計
在線報價咨詢
最新餐飲動態(tài)
餐飲文化為品牌創(chuàng)造億萬價值!實操證明文化如何為餐飲品牌賦能?
粵港澳大灣區(qū)最地道的京味張烤鴨店全案策劃設計紀實
南小碗現炒快餐連鎖品牌全案升級策劃設計紀實
品深全案設計熱烈祝賀鹵串哥砂鍋串串香盛大開業(yè)
你的餐飲品牌故事,年輕人為什么聽不進去,沒有傳播力?
90%的餐廳只做門頭設計,不懂“門面設計”,浪費客流怎能火起來?
有同類餐飲設計案例就一定能把項目做好嗎?老板該如何選擇設計公司?
重金挖來的品牌經理的自白,創(chuàng)立新品牌是自建團隊還是外請設計公司好?
餐廳裝修如何花最少錢出好效果,讓餐廳快速盈利回本?
餐飲設計五大特色門頭設計如何幫餐廳吸客增流!
資深餐飲設計師透露菜單設計10大絕招,讓菜單引爆餐廳營業(yè)額
曾經火遍全國的串串香火鍋,在疫情的重擊下還有發(fā)財的機會嗎?
88%用戶觀看以下案例
儲香樓五代傳承手工現做粵點大茶樓全案設計
鹵串哥砂鍋串串香成都火鍋全國連鎖餐飲全案策劃設計
扎根“得閑飲茶”母胎文化,悅得閑廣式點心茶樓餐飲全案設計
玉椿燒鳥居酒屋日本料理餐飲全案設計
蘩樓廣式點心全天茶市餐飲品牌全案設計
上海寶粵樓廣式點心茶樓餐飲全案策劃設計
錢三順西北饸饹面+小吃全國連鎖餐飲全案策劃設計
鹵串哥串串香、成都火鍋店空間裝飾裝修餐飲全案設計
粵港澳大灣區(qū)最大的北京烤鴨連鎖店空間裝飾設計
南小碗湖南鮮炒簡餐現炒打秤自選快餐空間裝飾設計
南小碗稱重自選簡餐湖南現炒快餐餐飲全案設計
日本料理燒鳥居酒屋品牌故事及品牌話語體系文化策劃
連云港江南面館餐廳餐飲全案設計
港灣港式茶餐廳菜單菜譜設計
??诂F拌烤肉店餐飲空間全案設計
免費呼叫-輕松咨詢
姓 名:
電 話:
服務支持
我們珍惜您每一次在線詢盤,有問必答,用專業(yè)的態(tài)度,貼心的服務。
讓您真正感受到我們的與眾不同!
合作流程
常見問題
合作聲明