餐飲全案設計中，餐飲插畫設計背后的原理及營銷策略你知道嗎？

一個新的餐飲品類，在市場上比較少見。僅僅靠出眾的產(chǎn)品，精準的品牌定位，響亮的品牌口號，完善的VI形象及富有特色的餐廳空間設計還遠遠不夠。如何讓公眾認可接受，持續(xù)傳頌，讓目標群體喜愛并占據(jù)其心智？我們完全可以把品牌形象化，故事化，具象化，這時候我們可以借助餐飲品牌插畫設計形式，達成我們的營銷戰(zhàn)略目標。其背后的設計原理及意義有以下三點：

餐飲插畫：講故事給人聽，將品牌故事具象化，極大增強品牌信任度。

如果我說有個故事要講給你聽，你想聽嗎？如果我又說，其實沒有故事，只是要給你講解一些理論和概念，你是不是會感到失望？相信很多人都回答“是”——這看起來是理所當然、顯而易見的事。但是你有沒有想過，為什么同樣是交流，人往往傾向于聽一個好聽的故事呢？

不管是星巴克的創(chuàng)業(yè)故事，還是馬云的創(chuàng)業(yè)故事，到現(xiàn)在娛樂圈這些明星，不管是正面的，還是負面的，從某種程度上來說，都是善于講故事的高手策劃出來的。你這個故事跟人類的感情鏈接越強，人類越不容易忘記，只要記住你，就有買單的可能。所以，如果你想讓人記住，你就要善于用故事包裝你的品牌，同時用品牌插畫將品牌故事具象化，成為可以讓人直觀感受的場景，講故事給人聽，讓人記住品牌，增加品牌信任度。

如品深餐飲設計為蘩樓創(chuàng)作的品牌形象插畫，目的就是為了人們記住蘩樓在廣州西關已經(jīng)歷經(jīng)了百年歷史。品深餐飲設計團隊當時查找了大量的歷史文獻，地方方志，以及對傳承人口頭描述的訪談記錄。用細膩的筆觸還原了蘩樓當年顧客盈門，生意興隆的經(jīng)營狀況。并將此畫面置于蘩樓餐廳的主入門口，讓進出的每一顧客都能看到，從而產(chǎn)生深刻的記憶，對蘩樓產(chǎn)生強烈的認同感，最終讓顧客轉化成蘩樓品牌忠實的傳頌人。

餐飲插畫：故事讓人快速記住，將品牌核心優(yōu)勢植入品牌插畫中，品牌插畫成為有效的傳播媒介。

有科學研究表明：圖片可以將人的閱讀意愿提高近80%，彩色信號的圖片信息記憶會更持久，人們能夠記住80%親眼所見和經(jīng)歷的事情，而聽過的事只能記住10%，讀過的文字也只有20%留下印象。因為文字及數(shù)字都是要經(jīng)過大腦抽象之后的信息，當我們外界獲取到文字及數(shù)字信息的時候，需要大腦進行轉碼解碼之后，才能轉換為可接收可記憶的信息。而可視化的圖像、視頻等信息不需要轉碼，能被人類直接吸收。

為了傳達蘩樓鮮做點心的核心優(yōu)勢，我們在品牌宣傳上不斷用口號“西關茗點，蘩樓鮮做”強化訴求。同時創(chuàng)作了蘩樓點心師傅現(xiàn)場進行點心鮮做的場景，從原材料到制作然后現(xiàn)蒸一一展示，把一個要用200字描述的場景，轉換成一張圖畫來表達，真實具象地還原了“蘩樓鮮做”場景，讓顧客一下就記住了蘩樓鮮做的核心優(yōu)勢。品深餐飲設計將此畫面應用到餐廳空間設計中，使之成為非常有效的傳播媒介。

餐飲插畫：故事讓人為我傳播，圖形將品牌信息簡化，清晰明了，便于品牌快速傳播

生活中，很多人都喜歡講道理。但是講故事和講道理，哪一個更有效？其實是講故事。舉個例子，大家都知道鍛煉身體很重要，但每周堅持健身的人卻不多。盡管懂道理，但我們?nèi)匀徊恍袆?。但是有一天你聽到一個消息，說你的一個同學或同行猝死了，是因為缺少鍛煉，天天加班，你立刻反思，就會去辦一張健身卡，然后堅持一段時間，但如果你看到了這個同學或同行猝死的場景時，你堅持鍛煉的時間會更長久，甚者可能一直會堅持下去。因為圖片帶給你強烈的震撼感，會在腦海中形成持久的畫面，難于忘懷。

人們喜歡聽故事，也喜歡講故事，故事已經(jīng)深入我們生活的方方面面。如：當有朋友要來拜訪，希望能帶朋友來體驗有特色的美食，還能不失面子時。你的頭腦就會開啟搜索記憶模式，于是，我們策劃過的品牌故事畫面很容易被搜索到。于是你把朋友帶到了蘩樓。當朋友坐定，為了讓朋友覺得你帶來的地方有意義，值得來品嘗，你會把蘩樓的品牌故事做簡單描述，“有百年歷史，都是現(xiàn)場制作的點心，還上榜大眾點評必吃榜”，等地一系列正面的信息快速輸入到你朋友的頭腦中。品牌插畫在這里就很好地發(fā)揮了傳播品牌的作用，一傳十，十傳百，餐廳品牌的知名度漸漸就確立起來了。

總結：

品深餐飲設計發(fā)現(xiàn)：市場上很多餐廳的所謂插畫設計是為了創(chuàng)造一個“IP”而創(chuàng)作的，乍一看，很漂亮，但是問你有沒記住什么，半天回答不出來，只是記得花花綠綠一大片或有只小狗，卡通人物什么的，這樣的"IP"只是一廂情愿的自嗨，不但沒有為你的餐廳傳播品牌，更有甚者加重了品牌傳播成本。是典型的吃力不討好，賠了錢財還丟了顧客。